Cake à La Banane

 
Cake à la banane

« Je souhaiterais vous faire découvrir une de nos recettes favorites. YENN B&B veille en effet à limiter au maximum l’empreinte écologique et à soutenir le commerce équitable. Ce qui se traduit notamment par une offre de produits bio au petit-déjeuner, mais aussi à une sélection au niveau des produits d’entretien... A cela s’ajoute le fait que Leuven est la capitale mondiale de la banane... » (Nadine Gregoor)

Ingrédients pour 4 personnes

4 bananes (mûres voir très mûres) pelées et découpées en rondelles - 250 gr farine fermentante - 2 cuillère à café de levure en poudre- 100 gr beurre (ramolli voir liquide) - 200 gr sucre de canne - 2 œufs

Préparation

Mélangez tous ces ingrédients dans un bol (à la main ou au mixer) jusqu’à obtenir une pâte lisse – Enduire de beurre et farine l’intérieur d’un moule ou utiliser du papier de cuisson – Remplissez le moule de pâte – Faite cuire dans un four à température moyenne jusqu’à ce que le cake soit cuit à point – Vous pouvez en faire un grand cake ou plusieurs petits cakes (cupcakes).

Comme variante, je remplace la banane par des petits morceaux de fruits de saison (baies, pomme, poire ou figue) saupoudrés d’un mélange de sucre et cannelle, et d’amandes émincées par-dessus. 

Accompagnement

Un bon café

Une recette de
Yenn

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