Soufflé Au Millet Et Aux Pommes

 
Soufflé au millet et aux pommes

Des fruits et des céréales, voilà l'un des secrets de l'endurance ! Chez nous, vous les trouverez en abondance au petit-déjeuner, sous forme de pains, de viennoiseries ou petits soufflés au millet pour les céréales et sous forme de marmelades, confitures ou tout frais sortis du jardin pour les fruits. La recette du soufflé au millet vaut comme idée de petit-déjeuner ou comme dessert. Elle est encore meilleure avec une petite marmelade, par exemple de framboises et rhubarbe, ou avec quelques fruits frais ! (Cécile Voisin)

Ingrédients pour 6 personnes

11 cuillères à soupe rases de millet (en magasin bio)
1/2 l de lait
600 g de pommes
10 cuillères à soupe rases de sucre de canne
1 jaune d'œuf et 1 ou 2 blancs d’œuf

Préparation

Cuire le millet dans le lait pendant 20 minutes environ
Raper les pommes, les mélanger au sucre et au jaune d'œuf
Y ajouter le millet et bien mélanger
Battre le blanc en neige et l'incorporer délicatement
Verser le tout dans un plat à gratin bien graissé et cuire 30 minutes à four modéré
Servir tiède ou froid...

Une recette de
Lai l’Oiseau

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