Tarte à La Rhubarbe

 
Tarte à la rhubarbe

Le printemps, la saison de la rhubarbe et des fraises ! C'est pourquoi j'ai pensé ajouter la recette d'une tarte avec ces fruits délicieux. En plus, le goût de ces deux fruits se marie magnifiquement bien, un superbe duo.

16/06/2017

Ingrédients pour 8 personnes

La base de la tarte est une pâte brisée. J'ajoute des œufs à la pâte brisée, mais vous pouvez aussi les remplacer par du lait ou même de l'eau pour les vegans.


250 g de farine tamisée
125 g de beurre
100 g de cassonade
1 gousse de vanille
2 petits œufs (1 œuf entier et 1 jaune d'œuf)
1 pincée de sel

Garniture :
4 tiges de rhubarbe, lavées et coupées en morceaux de 1 cm
Une petite barquette de fraises, lavées et coupées en deux
2 cm de gingembre pelé et râpé
100 g de sucre et un sachet de sucre vanillé

Préparation

Dans le robot ménager : Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs, la moitié de la farine et une pincée de sel, la deuxième moitié de la farine et une pincée de sel. 

Retirez la pâte du robot et pétrissez encore un peu manuellement.
Faites reposer la pâte au frigo.

Garniture :
Mélangez le gingembre, la rhubarbe et le sucre dans un bol et laissez reposer 30 mn. Plus vous laissez reposer, plus l'humidité s'évapore et moins la tarte sera humide.
Etendez la pâte au rouleau en un cercle et déposez-la dans le moule à tarte.
Egouttez la rhubarbe.
Déposez d'abord une couche de fraise, puis recouvrez de rhubarbe.

Parsemez un crumble dessus :
Mélangez dans un bol 150 g de farine tamisée, 150 g de cassonade et un sachet de sucre vanillé. Etalez ce mélange uniformément sur la rhubarbe.
Coupez de fins morceaux de beurre, répartissez-les et terminez avec des amandes effilées.
Vous pouvez aussi mélanger les amandes effilées avec le blanc d'œuf restant et un peu de sucre pour que la couche supérieure soit un peu croquante.
Faites cuire pendant 40 mn dans un four préchauffé à 200 degrés.


Accompagnement

Ce dessert est délicieux, servi chaud avec une boule de glace de vanille ou froid.


Offre Last Minutes

Une sélection de Last Minutes annoncées par les propriétaires.

Vous en trouverez d'autres sous la rubrique Last minutes du site.

mer 17 janv. €90 €100
Maison d’hôtes  Les Terrasses, Gordes, France
Les Terrasses
Gordes, France
sam 20 janv. €139 €148
Maison d’hôtes  Un matin dans les bois, Loison sur Crequoise , France
Un matin dans les bois
Loison sur Crequoise , France
mer 17 janv. €85 €95
Maison d’hôtes  B&B Setola, Brugge, Belgique
B&B Setola
Brugge, Belgique

Cela Vous Intéressera Aussi

Toutes les recettes

Clafoutis aux poires sans gluten
Clafoutis aux poires sans gluten
26/10/2013 -

“Une recette que je fais pour le petit-déjeuner, lorsque j’ai des hôtes intolérants au gluten, ce qui est de plus en plus fréquent. La farine de sarrasin ne contient pas de gluten, la poudre d’amande non plus. Par contre la pâte est plus friable et il vaut mieux servir le gâteau dans un plat. Les hôtes peuvent ainsi avoir un petit-déjeuner plus gourmand que leur pain de régime.” (Sylviane Tatin)

Lire la suite
Confiture de citre
Confiture de citre
12/09/2016 -

La gigérine, également appelée ‘’pastèque à confiture’’ ou citre, est une variété de la pastèque (Citrullus lanatus), de la famille des Cucurbitaceae. Elle produit un fruit, qui n'est pas comestible cru, mais uniquement cuit sous forme de confiture de pastèques, gelées ou tartes. Elle est communément appelée ‘’courge gigerine’’ ou ‘’courge barbarine’’ dans le sud de la France, bien qu'elle ne soit pas une courge au sens strict du terme. Elle porte le nom de citre dans l'arrondissement d'Apt, et de méréville dans celui de Carpentras.

Lire la suite